Flammkuchen mit iberischem Schinken

Beim Belegen des Flammkuchenteigs kann man seinem Erfindungsreichtum freien Lauf lassen.

Mallorca29.07.16 00:00

Es ist nicht schlimm, wenn man in der Küche (zu Hause) auf exzellente Fertigprodukte zurückgreift, in diesem Fall Flammkuchenteig. Dadurch wird dieses Gericht zum Fast Food. Beim Belag lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, immer wieder etwas "Neues" ausprobieren.

Zutaten für vier Personen:

4 Stück Flammkuchen-Teigrohlinge (gekauft)

200 g iberischen Schinken

8 EL Schmand oder Crème fraîche

4 EL Schnittlauch

Saft einer halben Zitrone

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Ofen - Umluft 180 Grad - vorheizen und den Teig neun Minuten knusprig backen. Die Crème fraîche würzen und mit dem Schnittlauch und dem Zitronensaft vermengen. Den Schinken (dünn geschnitten) in mundgerechte Stücke schneiden. Die Crème fraîche auf die heißen Böden verteilen, den Schinken ebenso, sofort servieren.

Der Autor, Gerhard Schwaiger, ist Chef des Restaurants Schwaiger Xino's in Palma.

(aus MM 30/2016)