Anibal 23

Rubrik: Restaurants

Foto: Anibal23 PR

Hier dreht sich alles um Schweizer Käse: Der Franzose David Weyn im Anibal 23 ist auf Raclette spezialisiert. Zugegeben ein heftiges Gericht für warme Sommertage, aber als Alternative wird der  geschmolzenen Käse auch als Tapas-Variante im Tontopf angeboten.

Im Mittelpunkt der Speisekarte steht der Raclette-Käse in reiner Rohmilch-Variante aus der Schweiz. Dazu werden traditionsgemäß Pellkartoffeln, Silberzwiebeln, saure Gurken und Brot serviert, optional auch Schinken und Champignons.

Als Variante kann man auch das Raclette als Sandwich bestellen: Dabei kommt der geschmolzene Käse zusammen mit Chorizo, Senf und Pesto aufs Baguette. Mit einer Käse-Schinken-Platte und Bruschetta mit Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln endet die kleine, aber feine Karte dann auch schon.

Zu all dem gibt es natürlich gute Weine, ebenso wie eine Auswahl an Wermut und Gin.

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