Im Luxushafen Puerto Portals hat im Herbst 2016 das Restaurant Baiben eröffnet. Der Standort dürfte Gourmets wohl bekannt sein. Zwei-Sterne-Koch Fernando Pérez Arellano (Restaurant Zaranda) ließ das ehemalige Restaurant Tristán umgestalten.

Die Gäste können im Baiben nicht nur speisen, sondern auch Tapas probieren, einen Drink nehmen oder mit einem Aperitif in den Abend starten.

Das Baiben ist in zwei Bereiche untergliedert. Da gibt es zum einen die Restaurant-Zone. Sie wurde in frischen Farben und mit modernen Bronze-Elementen gestaltet. Pérez Arellano ließ aufwendig die gesamte Küche umarbeiten. 15 Köche aus Argentinien, Chile, Frankreich, Italien, Polen und Spanien sorgen für die Zubereitung der Speisen. "Es gibt mediterrane Küche international angehaucht", erklärt der Spitzenkoch, darunter befinden sich hausgemachte Pasta, Meeresfrüchte, Tapas und Salate. Allein 700 Weine sind im Angebot.

Zum anderen steht der Außenbereich mit Bar, das Brass Baiben, zum Entspannen und Genießen zur Verfügung. Dort ist Rafa Martín (Besitzer des Brass Clubs am Paseo Mallorca) für die Cocktailkreationen verantwortlich.