Fera Palma

Rubrik: Restaurants

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Wer das gute Essen des Restaurants The Kitchen kennt, wird die Menüs des Restaurants Fera lieben. Mitten in der Innenstadt von Palma, in einem traumhaft restaurierten Altstadtpalast, verwöhnen Executive-Chef Simon Petutschnig und Chef Javier Aguilera die Gäste mit feinen mediterran-asiatischen Spezialitäten. Als "Mediterrasian" beschreiben sie ihre Küche auch.

"Unser Restaurant bietet uns viel Platz, die perfekte Ausstattung und viel mehr Möglichkeiten, unser Angebot weiterzuentwickeln", sagt Petutschnig. Dabei setzt er besonders auf die sorgfältige Auswahl seiner Zutaten und den direkten Kontakt mit Lieferanten. So bezieht er zum Beispiel Fleisch vom "Cerdo Ibérico" der besonderen Art, freilaufenden Schweinen von Arturo Sánchez aus Salamanca, die sich von Haselnüssen und anderen guten Sachen ernähren. Josep Arrom, weltweit einer der bekanntesten Fischhändler, liefert auch dem Fera das Beste aus dem Meer. Auf Mallorca arbeitet Simon Petutschnig eng mit kleinen landwirtschaftlichen Betrieben zusammen, die bestes Gemüse biologisch anbauen.

Das Mittagsmenü im Fera (22,90 Euro) bietet drei Gänge und feine Gerichte wie zum Beispiel California-Roll mit Krebsfleisch, Avocado, Kimchi-Emulsion und Lachskaviar oder Seehecht in grüner Sauce mit Herzmuscheln, Kartoffelpüree, Codium-Alge und Spirulina-Schaum. Am Abend stehen zwei raffinierte Degustations-Menüs mit fünf oder sieben Gängen zur Wahl (49/69 Euro), die durch ein vegetarisches Menü (49 Euro) ergänzt werden. Und für den kleinen Hunger werden im stylischen Bar- und Lounge-Bereich feine Tapas angeboten.

Speisen im Fera - das ist Tafeln neben ausgewählter Kunst der Galerie Aba Art Lab. Und sobald es warm genug wird, wird der große verwunschene Garten eröffnet, so dass man auch unter freiem Himmel essen kann.

Infos

  • Adresse: Carrer de la Concepció 4, Palma, 07012 España
  • Ortsteil: Palma Altstadt
  • Öffnungszeiten:

    Täglich 13 bis 15 Uhr sowie 19 bis 22 Uhr.

  • Telefon: 971 595 301
  • Internet: https://www.ferapalma.com

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