In dem kleinen Dorf Mancor de la Vall hat Maria Salinas ihr Traumhaus gefunden. Ein zweistöckiges Stadthaus, das sie eigenhändig mit viele Liebe zum Detail renoviert und eingerichtet hat, und in dem sie ihr Restaurant Maria Salinas betreibt.

Die leidenschaftliche Köchin war schon vor dieser Eröffnung bekannt auf der Insel. Zu ihren Stationen gehörten unter anderem Chef-Posten im Restaurant des Hotels Brondo und des Hostal Cuba in Palma.

Vor einem Jahr beschloss sie dann, sich selbstständig zu machen. Von mittwoch- bis sonntagabends (ab Mitte September auch mittags) serviert Maria seither ein fünfgängiges Degustationsmenü für 29 Euro.

Dazu gehören zum Beispiel eine Süßkartoffel-Creme mit Kokos und Pilzen, gebratener Adlerfisch ("corvina") auf Tomatentatar, Entrecôte auf Maispüree oder Ricotta-Creme in der Mango.

Es sind die mallorquinischen Rezepte mit Pfiff, die frischen Produkte, der herzliche Service und Details wie die selbst gemachten Wurstwaren ihres Mannes Xesc Reina oder die Auswahl feinster Olivenöle, die die Zahl ihrer Fangemeinde stetig wachsen lassen.

Die 24 Plätze ihres kleinen Restaurants sind daher schnell ausgebucht, und es empfiehlt sich, besonders an den Wochenenden, rechtzeitig zu reservieren.