Auf der geräumigen Terrasse des Syndeo Restaurant & Lounge im Hotel Innside Palma Bosque können auch Nicht-Hotelgäste die Gerichte des Chefs Javier Villegas genießen.

Unter den Kapiteln "Syndeo Healthy, Syndeo Nikkei, Syndeo Pasta und Syndeo Josper" findet man eine Mischung aus mediterranen, asiatischen und italienischen Gerichten, die laut Villegas vor allem unter zwei Gesichtspunkten ausgesucht wurden: Gesund und lecker. Und Javiers Passion für peruanische Küche zeigt sich ebenfalls. 

Beispiele aus der Sektion "Healthy" sind eine kalte Rote-Bete-Suppe mit roten Trauben und Ibérico Schinken (9 Euro), Salatsprossen, Räucherlachs, Mozzarella und Nüsse (12 Euro) oder ein Salat aus Quinoa, Rucola und Blüten mit einem Schaum aus Brie auf Toast (11 Euro).

Auch die Abteilung Nikkei-Küche bietet leckere peruanisch-japanische Fusionsgerichte: Thunfisch-Tataki, peruanische Ceviche mit "Leche de tigre" mariniert, Hähnchen-Yakitori oder Langostinos mit Gel aus Zitrusfrüchten. Hinzu kommen Maris und Niguiris, selbst gemachte Pasta und Bistro-Gerichte wie Hamburger oder Tintenfisch vom Grill.

Eingenommen werden können die Mahlzeiten vor dem Hotel oder im Restaurantbereich mit offener Küche.

Das Innside Palma Bosque ist eines von zwei Häusern der Marke in Palma. Das Vier-Sterne-Stadthotel im Stadtteil Son Armadans gehört der  mallorquinischen Hotelgruppe Melià. Zuvor hieß es Hotel Tryp Bosque, wurde aber nach der Komplettrenovierung umbenannt. Hoteldirektor ist Joan Escarrer - ein Neffe des Konzerninhabers Gabriel Escarrer.