Einen Sonntags-Brunch im Frühjahr und Oktober gibt es seit 2016 im Restaurant "Aqua" des Hotels St. Regis Mardavall. Von 12 bis 16 Uhr werden kalte und warme Speisen aufgetischt, die man im hellen Restaurant und an wärmeren Tagen auch auf der Terrasse genießen kann.
Das Argos im Boutique Hotel La Goleta in Port de Pollença, hat seit der Verleihung des Michelin-Sterns Ende 2016 sein Konzept verändert. Der Stern ging im November 2018 wieder verloren. Die Karte bietet Degustationsmenüs.
Lange hat es gedauert, bis der große Hotelklotz am Strand von Bendinat neue Bauherren und ein komplettes Facelift erhielt. Das Hauptrestaurant im Grand Hotel Portals Nous heißt Astir und bietet nach eigenen Angaben authentische mallorquinischen Küche, die mit einem innovativem Touch präsentiert wird.
Der Mallorquiner Pep Socias kocht im Bri in der Calle Reina Maria Cristina in Palma mit Herz und Seele beste Autorenküche zu äußerst fairen Preisen. Es gibt ausschließlich zwei Menüs, oft komplett ohne Gluten.
Ein versteckter Ort, ein geheimes Menü, Fremde und Freunde an einem Tisch und Spaß an besonders geselligen gastronomischen Events: Mit diesem Konzept locken der Koch Pau Navarro und seine Freundin Ariadna Salvador seit einigen Monaten in ihr Restaurant Clandestí Taller Gastronòmic.
Im Sauerschells Es Raco d’es Teix, genießen Sie die preisgekrönte Küche auf der Terrasse mit spektakulärem Ausblick auf die Bergwelt Deias oder im stilvollen Inneren des Restaurants. Josef Sauerschell ist ein Vorreiter der heutigen Gourmetszene auf Mallorca.
Neben dem gastronomischen Hotspot Palma de Mallorca locken auch entlegenere Gegenden Besucher an. So zum Beispiel in Cala Rajada, wo der Mallorquiner Santi Taura seit 2015 für die Küche des „Restaurante Attik“ verantwortlich ist.
Das vom Restaurant angebotene Konzept ist einfach: Ein einzigartiges Degustationsmenü für jeden, das wöchentlich geändert wird. Es besteht aus drei Vorspeisen, Fisch, Fleisch und Desserts. Zusätzlich kann das Menü mit dem Käsewagen ergänzt werden.
Seit Ende Oktober 2015 kann man wieder die berühmte Küche von Gerhard Schwaiger genießen. Der renommierte Chef hat sich nach intensiver Standortsuche in Palmas Vorort La Vileta niedergelassen.
Zum Saisonstart 2016 hat Mallorcas jüngster Sternekoch Andreu Genestra sein Bistro Senzill eröffnet. Im Fünf-Sterne-Landhotel Predi Son Jaumell in Capdepera - dort, wo Genestra auch sein Sternerestaurant betreibt - kann man zudem leichte Bistro-Küche genießen.
Tomeu Caldentey hat im Juli 2018 seinen Michelin-Stern zurückgegeben und das Restaurant "Bou" umgetauft.
Die Hamburgerin Annika Rieck arbeitete in ihrer Heimatstadt schon für die Promi-Köchin Cornelia Poletto, betrieb mit Mann Stefan in Hamburg ein eigenes Lokal sowie eine erfolgreiche Catering-Firma, doch dann erfüllten sich beide ihren Traum vom Leben auf Mallorca.
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