Nach gründlicher Renovierung stehen seit Frühjahr 2016, in der Calle Fábrica 18a im Santa-Catalina-Viertel, die Türen des Amaya offen. "New World Cuisine" wird hier nach Angaben des deutschen Inhabers Tobias Bruegel geboten.
Hier dreht sich alles um Schweizer Käse: Der Franzose David Weyn im Anibal 23 ist auf Raclette spezialisiert. Zugegeben ein heftiges Gericht für warme Sommertage, aber als Alternative wird der geschmolzenen Käse auch als Tapas-Variante im Tontopf angeboten.
In Santa Ponsa hat im Sommer 2016 ein neuer Hotspot für Liebhaber Georgischer Küche aufgemacht. Außer internationalen Gerichten, bekommt der Gast hier richtige nationale Gerichte wie Chinkali und Chatschapuri. Sehr empfehlenswert!
Im Luxushafen Puerto Portals hat im Herbst 2016 das Restaurant Baiben eröffnet. Der Standort dürfte Gourmets wohl bekannt sein. Zwei-Sterne-Koch Fernando Pérez Arellano (Restaurant Zaranda) ließ das ehemalige Restaurant Tristán umgestalten.
Gerichte aus dem mittleren Osten und dem Mittelmeerraum, mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch, stehen im Mittelpunkt des Restaurants, das Mitte November 2016 in Palmas Santa-Catalina-Viertel eröffnet hat.
Eine Möglichkeit für zeitsparendes Mittagessen bietet ein Trend aus Großbritannien: Baps & Wraps heißt das Konzept, mit dem sich zwei junge Engländer im Santa-Catalina-Viertel in Palma selbstständig gemacht haben.
Binicomprat verfügt über ein Restaurant mit diversen Gerichten der internationalen Küche. Der Komplex hat verschiedene Säle und Außenterrassen sowie Zelte, wo Banketts abgehalten und Hochzeiten gefeiert werden können.
Im Bistro Nana an Palmas Plaça de Mercat kann man unter schattigen Bäumen der ersten Sommerhitze entfliehen und mittags und abends warme und kalte Gerichte, Salate oder Kaffee und Kuchen bestellen. Das kleine Lokal hat Tische drinnen und im Freien.
Zum Jahreswechsel 2018/2019 hat in Palmas Lonja-Viertel das Hotel Can Bordoy seine Tore geöffnet. Das Fünf-Sterne-Haus im Carrer Forn de la Glòria wird von der Puro-Gruppe betrieben. Es verfügt über 24 Zimmer und Suiten mit einer Größe zwischen 30 und 80 Quadratmetern, wobei die Gestaltung vom schwedischen Architekturbüro Ohlab übernommen wurde. Mittelpunkt des Hotels ist ein 750 Quadratmeter großer Privatgarten mit ganzjährig beheiztem Schwimmbad sowie Pergola für Wellness-Massagen. In diesem grünen Bereich ist das Restaurant Botànic untergebracht.
In deutscher Hand ist das Restaurant des Hotels Can Coll, in dem der Küchenchef Karsten Satorius seit Frühjahr 2016 auch für Gäste kocht, die nicht im Hotel wohnen. Die Inhaber Maike und Daniel Seeling haben hier schöne Finca-Atmosphäre geschaffen.
Ein Hauch von Miami weht Besuchern des Hotels Portals Hills hoch über der Bucht von Puerto Portals entgegen. Viel Licht und Transparenz bestimmen das Bild des Fünf-Sterne-Hauses, dessen Restaurant auch Nicht-Hotel-Gästen offen steht.
Lange stand der Stadtpalast leer, bevor das Hotel Can Alomar in das restaurierte alte Gemäuer am Borne Einzug hielt. Das „Tokio A Lima“ – nomen est omen – mit Terrasse im ersten Stock hat sich seinen Ruf mit asiatisch angehauchten Speisen erarbeitet.
Das Restaurant auf dem Berg Randa ist nach Westen ausgerichtet und bietet so einen weiten Blick über fast die gesamte Insel: sowohl aus den im Winter mit Holzöfen befeuerten Innenräumen als auch von den Tischen auf der Terrasse.
Einen magischen Ort nennt Clemens Komossa die Lage seines Strandrestaurants Esperanza, und in der Tat: Dort, wo jahrelang die Bauruinen von Ses Covetes standen, zeigt sich Mallorcas Küstenlandschaft - das Landschaftsschutzgebiet wird zurzeit kräftig aufgeforstet - jetzt von ihrer besten Seite.
Die Schweizerin Susanne Wernli hat sich im Zentrum Palmas niedergelassen, und bietet an einem kleinen, ruhigen Platz unweit der Plaça Major mittags und abends leckere Gerichte in gemütlicher Atmosphäre.
Das Restaurant Infineat in Palmas Catalina-Viertel bietet internationale Küche mit persönlichem Touch. Das reicht von thailändischen Pad Thai und italienischen Cannelloni mit Rape und Gambas über Reisgerichte oder Tataki vom Thunfisch bis zum Hausdessert "Boom".
Mittags wird ein wöchentlich wechselnder Business-Lunch ab 22 Euro serviert - zum Beispiel japanischer Cesar's-Salad, Lachsfilet mit Sojaschaum und Bananen-Nougat-Parfait mit Kaffee-Sirup. Alternativ: Sashimi, Wolfsbarsch mit Erdnüssen, Süßkartoffel-Nudeln, glasiertes Rinderfilet oder gegrillte Mittelmeer-Gambas.
Der Neuzugang der mallorquinischen Gastro-Gruppe Forn Projects, zu der auch das traditionelle "Forn de Sant Joan" gehört, ist das Grill-Restaurant Koa. Es liegt direkt gegenüber dem "Mutter-Restaurant" in der Calle Sant Joan 4 in Palmas Lonja-Viertel.
Im La Cocina in Llubí trifft moderne "Cross-over-Küche" auf traditionelle Kochkunst. Der deutsche Inhaber und Küchenchef Christian Clement eröffnete sein Restaurant in der Carrer Dr. Fleming No. 5, und bewirtet seitdem sowohl viele Landsleute als auch mallorquinische Gäste.
Großstadtflair und behagliche Atmosphäre: Wer das Restaurant „La Mémé“ betritt, fühlt sich gleich wohl. Das liegt zum einen an der Einrichtung, die stylisch und gemütlich zugleich ist, zum anderen am Essen, denn die Auswahl ist groß und ändert sich ständig.
Im Zentrum von Palma, direkt neben dem unterirdischen Bahnhof an der Plaça d'Espanya, gibt es seit seiner Eröffnung Ende 2016 eine neue gastronomische "Haltestelle". La Parada heißt das große, hell und modern eingerichtete Restaurant.
Im nicht allzu weit entfernten Santanyí hat ein inselweit bekannter Restaurantchef und Sommelier im Frühjahr 2016 ein eigenes Lokal eröffnet: Laudat heißt es, schlicht benannt nach seinem Inhaber Michael Laudat.
In den ehemaligen Räumen des Restaurants Mediterráneo 1930 am Paseo Marítimo können Gäste im Mercat 1930 an 14 verschiedenen gastronomischen Ständen Spezialitäten kosten und diese nebst Getränken an langen Tischen oder auf der Terrasse genießen.
Traumhaftes Essen in einer sagenhaften Umgebung: Das Restaurant Mirador de Cabrera in Cala Pi setzt konsequent auf Frische und beste Qualität.
Das "Neni" befindet sich im Bikini Island & Mountain Hotel in Port de Sóller. Betrieben wird es von der Wiener Familie Molcho, die bereits in Deutschland, Österreich und der Schweiz mit dem Konzept erfolgreich ist. "Wir wollen hier auf Mallorca eine Mischung aus Nahost- und Mittelmeerküche kreieren", so die aus Israel stammende Gründerin des Familienunternehmen, Haya Molcho, im Gespräch mit MM.
Seit 15 Jahren (Stand 2019) besteht das chinesische Restaurant Oriental Mar.
Im kleinen Restaurant Picnic an der Plaça del Mercat kann man seit 2017 wieder mittags essen, in neuer Umgebung und mit umfangreicherer Karte als bisher. Täglich außer montags zwischen 13 und 16 Uhr gibt es "Organic Fast Food", wie die Inhaber es nennen.
Im Purohotel im Lonja-Viertel verwöhnt das Restaurant unter Leitung von León Altamirano die Gäste mit mediterran-asiatischer Küche.
Im Hafen von Port d’Andratx geht es ruhiger zu als an der Einfahrt zum Ort. Hierher verschlägt es eher Residenten oder Bootseigner des lokalen Segelclubs. Deshalb ist das Restaurant Club de Vela Puerto de Andratx nicht so überlaufen.
Nahe des Museums Es Baluard liegt das Restaurant S'Angel. Der Mallorquiner Tomeu Torrens - Sohn der Köchin Antonia Cantallops vom Restaurant Can Amer in Inca - eröffnete hier ein Lokal, das besonders bei Einheimischen beliebt ist.
Mehr als 60 Jahre wurde die kleine Taverne in Palmas Altstadt von einem mallorquinischen Ehepaar geführt, 2015 haben neue Besitzer das Restaurant Sa Bodegueta übernommen.
Neu in Alaró ist das Restaurant Sa Tafona, das seit der Eröffnung Ende Juli 2016 so gut gebucht ist, dass es sich empfiehlt, zu reservieren. Die Mallorquiner Pep Toni und Juana servieren hier eine bunte Mischung aus internationaler Küche und typischen Inselgerichten.
Was als Kunstgalerie begann, hat sich zu einem veritablen Restaurant gemausert. Das „Sin Embargo" liegt direkt an der Ecke des kleinen Hafens von Mal Pas bei Alcúdia.
Modern und mediterran sind im Stay im Hafen von Pollença sowohl die Küche als auch das Ambiente. Und vom Frühstück bis zum späten Abendessen herrscht hier so gut wie immer Betrieb.
Inmitten der Playa de Palma wagt der Holländer Roy Wennekes mit drei Partnern ein etwas anderes Gastronomie-Konzept: Tapas, Sushi, Steaks, Pasta und Hamburger stehen im Restaurant Sunshine auf der Karte.
Nicht nur Liebhaber leckerer Frühstücks-Varianten werden das Ende 2015 wieder eröffnete „The Room“ lieben. Nach der Schließung des Restaurants in der Calle Cotoner 47 in Palma wagte der italienische Inhaber Marco Dibella mit zwei deutschen Partnern und neuem Konzept einen Neustart.
Im kleinen Restaurant TOC an der Ecke zur Carrer de Rubi werden seit 2017 hausgemachte Suppen, leckere Eintopfgerichte oder Aufläufe, Fleischgerichte oder Frühlingsrollen und verschiedene Salate serviert.
In Port d’Andratx, betreibt der auf Mallorca bekannte deutsche Koch Jens Krumbiegel seit Ende 2015 sein Restaurant Urbano by Jens & Emmi, wo er seinen Gästen kreative Küche und exzellente Präsentation anbietet.
In frischem Glanz präsentiert sich das Restaurant Wellies in Puerto Portals. Nach der Schließung im Jahr 2015 wurde das Lokal von der Cappuccino-Gruppe übernommen und komplett umgebaut.
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