Marc Fosh bietet in seinem gleichnamigen Restaurant, das seit 2015 einen Michelin-Stern trägt, mediterrane Küche mit einem Schwerpunkt auf reine Aromen und saisonale Zutaten. Fosh offeriert Fine Dining in Palma und gilt als Vorreiter der Sterneküche auf Mallorca.
Das Restaurant befindet sich im stilvollen und modernen Ambiete des Hotel de la Misión, ein Kloster aus dem 17. Jahrhundert, inmitten von Palmas Altstadt. Im Sommer kann man auch im idyllischen Patio speisen.
Geboten werden wöchentlich oder monatlich wechselnde Menüs. Mittags kann man wählen zwischen einem sechs-Gänge Menü für 49 Euro, exklusive Käseauswahl (18 Euro) und Weinen. Oder man probiert das Degustationsmenü für 84 Euro.
Abends offeriert der Hausherr das "Menü Marc" für 89 Euro (Stand Mai 2022)
Die Weinkarte umfasst Regionen der alten und der neuen Welt, mit Weinen aus traditioneller und moderner Kellertechnik und einem stärkeren Fokus auf den traditionellen Weinanbau. Außerdem werden zu jedem Menü verschiedene Weine angeboten.