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Das Ritzi Palma des Vier-Sterne-Plus-Bo-Hotels, das mitten in Palmas Altstadt liegt, bleibt seinem Ruf treu und bietet kreative italienische Küche. Hier wirkt der italienische Chefkoch Giancarlo Mellone verantwortlich für die Spezialitäten aus seiner Heimat. Mittags wird ein dreigängiges Tagesmenü für 18 Euro angeboten.
Auf der Karte finden sich italienische Vorspeisen wie Tomate mit Burrata, Pesto und Basilikum, Rindercarpaccio, klassisches Vitello Tonnato oder ein Antipasti-Teller für zwei Personen. Saftige Fleischgerichte und ganzer Fisch kommen aus dem Josper-Grill, der bis zu 400 Grad heiß wird. Pasta-Gerichte, gemischte Salate, Steak Tatar oder Seezunge mit Spinat werden ebenfalls angeboten.
Für Liebhaber der gesunden und fleischlosen Küche sind auf der Karte sogenannte "Superfood-Gerichte" ausgewiesen. Je nach Saison kreieren Giancarlo Mellone und seine Küchencrew ständig neue Gerichte.