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Larvenoptik und Meeresaroma
"Jonquillo" hat auf Mallorca bis in den April Saison. Die transparenten Fische sind unscheinbar, haben aber einen intensiven Geschmack.
17.03.15 00:00 Köstlicher "Schmutziger Reis"
Genau das Richtige für kühle Tage: Der Arroz Brut ist ein urmallorquinisches Gericht und schmeckt ungeachtet seines Namens richtig lecker.
Einfach, aber gut: Mallorquinische Nachtische
Raffiniert sind sie nicht, mallorquinische Nachtische. Bodenständig trifft es eher. Gemacht aus den Zutaten, die die Erde oder die Tiere früher so hergaben. Eier, Milch, Mehl sind die Grundzutaten. Zitrus- und andere Früchte wie Feigen und Mandeln verfeinern sie. Die Herangehensweise ist ebenfalls pragmatisch.
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