Luxushotel bietet Inselfladen auf der Dachterrasse

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Schmalziges Teigstück neu erfunden

Mit einem Joint Venture zwischen Spitzenköchin Maria Solivellas und dem Hotel Sant Francesc soll der Teigfladen nun kulinarisch aufgewertet werden. „Coca Toneta” heißt das neue Projekt auf der Rooftop-Terrasse des Fünf-Sterne-Hotels Sant Francesc am gleichnamigen Platz in Palma. Das Besondere dabei ist, dass Solivellas den Teig auf leichtere und knusprigere Art und Weise aus dem Vollkorngetreide „Blat de Xeixa” herstellt.

Garniert wird das Ganze nicht nur mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln, sondern auch mit Spezialitäten wie der Roten Sóller-Gamba sowie anderen Leckereien aus der Küche des Solivellas-Lokals Ca na Toneta in Caimari. (mic)