Es ist schrecklich genug, anlässlich irgendeines Events oder
einer privaten Einladung miserablen Wein oder Cava angeboten zu
bekommen. Aber genauso grausam ist es aus meiner Sicht, einen
ordentlichen Wein im falschen Glas zu trinken. Ich meine damit
nicht nur die Größe und Form des jeweiligen Glases, sondern
insbesondere auch dessen Beschaffenheit und Farbe.
Da passiert es schon mal, dass der Gastgeber seine Gäste mit
einem guten Wein verwöhnen möchte, diesen aber dann in opulenten,
dickwandigen, so genannten Deko– oder auch Designergläsern
serviert. Noch gnadenloser wird es, wenn es sich zusätzlich um
Buntglas in den augenblicklichen Modefarben handelt.
Wie sollte nun das richtige Weinglas beschaffen sein? Der Kelch
sollte sich nach oben verjüngen, um die Aromen zu bewahren und zu
verhindern, dass der Inhalt beim Schwenken in die nähere Umgebung
verteilt wird.
Außerdem sollte das Weinglas einen langen Stil besitzen, an dem
man es halten kann, ohne den Wein damit zu erwärmen. Als ideale
Allroundgröße wäre wohl ein Fassungsvermögen von etwa 0'3 bis 0'4
Liter zu nennen. Der Weinkelch sollte frei von Schnörkeln und
Verzierungen sein und aus feinem Kristallglas bestehen.
Zu guter Letzt sollte man auch den Usus begraben, Gläser für
Weißwein hätten automatisch kleiner zu sein als Gläser für Rotwein.
Das mag für junge, frische Weißweine gelten. Wenn Sie aber jemals
einen hochwertigen Chardonnay, im Barrique ausgebaut, aus einem
Magnum–Kelch von Spiegelau oder Riedel genossen haben, werden Sie
wissen, wovon ich rede.
Damit sich am Ende die noch leeren Gläser mit Leben füllen,
möchte ich Ihnen heute einen Rotwein von Lopez Cristobal aus der
Ribera del Duero vorstellen, den gleichnamigen Crianza. Zum Preis
von 13 Euro erhalten Sie einen Tinto Fino (Tempranillo) mit Aroma
von wilden Brombeeren, im Geschmack sehr harmonisch und ausgewogen
zwischen Holz und Frucht.
Der Autor Norbert Deingruber ist Inhaber der Weinhandlung Casa
del Vino in Manacor
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