Zur Erinnerung: den Aalto des Duos Mariano Garcia,
Ex-Chefönologe von Vega Sicilia, und Javier Zacagnini, Ex-Boss des
Consejo Regulador der Ribera del Duero, hatte ich Ihnen vor
geraumer Zeit beschrieben. Nun ist schon seit längerem sein
„größerer Bruder” auf dem Markt, der Aalto PS, ein Rotwein mit
gewaltiger Struktur und Potenzial.
Es handelt sich dabei um einen so genannten „Vintage”, also ein
Produkt der Extraklasse, welches nur in Jahren mit optimalen
Bedingungen erscheint. Der Aalto PS unterliegt in seiner
Herstellung strengsten Kriterien der verantwortlichen Önologen und
wird zu 100 Prozent aus ausnahmslos 60- bis 80-jährigen Rebstöcken
des Tinto Fino erzeugt. Zur Reife wird er 24 Monate in neuen
Eichenfässern belassen, am Ende wurden 9000 Flaschen abgefüllt.
Die Farbe des Aalto PS ist ein beeindruckendes Kirschrot, sauber
und glänzend. Ein unglaublich breit gefächertes Potpourri an Aromen
überwältigt die Nase. Es reicht von rauchigem Zedernholz und
Vanille über mineralische Aspekte hin zu Kräuterduft von Lavendel,
Thymian und schwarzem Pfeffer. Auch leichte balsamische Noten sind
präsent. Er füllt jeden Winkel des Gaumens aus mit seiner Wucht.
Beerig kommt er daher, mit starker Kräuterkomponente, mit Vanille
und Zimt. Seine Komplexität ist schier grenzenlos.
Der Aalto PS ist eine Naturgewalt unter den spanischen Rotweinen
und unverwechselbar. Sein Preis von etwas mehr als 50 Euro
hinterlässt allerdings auch in der Brieftasche einen starken
Eindruck.
Der Autor, Norbert Deingruber, ist Inhaber der Weinhandlung Casa
del Vino in Manacor.
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