Mallorquiner lieben sie: Zu Tausenden strömen sie in Palmas
Messehalle Ifebal, wenn wie derzeit die „Mostra de Cuina”
Kostproben der einheimischen Gastronomie bietet. Die Restaurants
sind die Hauptdarsteller der Gastro-Schau: Mittags und abends
verkaufen sie Probiertellerchen mit mallorquinischen Gerichten.
Aber auch Hersteller von einheimischen Produkten wie Sobrasada,
Wein und Likör sind präsent.
Es liegt in der Natur der Veranstaltung, dass das gebotene Essen
nicht allzu raffiniert sein kann: Da die Restaurants die Gerichte
nicht vor Ort zubereiten können oder wollen, werden nur solche
Speisen angeboten, die bereits fertig angeliefert und über Stunden
warm gehalten oder schnell aufgewärmt werden können. Am
Eröffnungstag am Mittwoch waren das zum Beispiel „Frito” mit Pulpo,
„Arroz Brut”, Hackfleischbällchen in Sepiasoße und Kabeljau mit
Kartoffeln.
Die Portiönchen (zum Beispiel drei kleine Hackfleischbällchen)
werden für 2'50 Euro verkauft. Der Gast geht so lange zu den
diversen Ständen, bis er satt ist. Verschiedene Bodegas verkaufen
dazu ihren Wein. Wer nur ein Gläschen haben will, darf nicht zu
wählerisch sein: Bei den im Plastikbecher gereichten Tropfen hat
man die Wahl zwischen „blanc o negre” – Weiß- oder Rotwein. Wer
eine ganze Flasche ordert, weiß immerhin, was er trinkt.
Zimperlich geht es auf der „Mostra de Cuina” nicht gerade zu: Es
herrscht ein reges Kommen und Gehen an den Tischen. Dabei kommt es
vor, dass sich Wildfremde zu einem an den Tisch setzen, was sonst
in der mallorquinischen Gastronomie undenkbar wäre. Gegessen wird
auf braunen Tontellern und mit Plastikbesteck auf rotweiß karierten
Tischdecken. Der Boden sieht so aus, als habe man vergessen, einen
aufzulegen.
Dennoch ist der Gastronomieverband, der die „Mostra”
organisiert, überzeugt, dass die Messe nicht nur seit 20 Jahren
dazu beiträgt, dass die einheimische Küche auf der Insel ein festes
Standbein hat. Sie soll auch im Tourismus die Qualitäten der
mallorquinische Gastronomie unterstreichen. Ein Sprecher des
Verbandes betonte, dass auch „avantgardistische” Tendenzen der
mallorquinischen Küche vorgeführt werden. Als Beispiel nannte er
das Restaurant „La Gran Tortuga” in Cala Fornells.j „Mostra de
Cuina” bis 2. April, 12.30 bis 16 Uhr und 19 bis 23 Uhr. Messehalle
Ifebal, Palma. Eintritt 3'50 Euro (inkl. Likör, Kaffee oder
Eis).
Kein Kommentar
Um einen Kommentar schreiben zu können, müssen Sie sich registrieren lassenund eingeloggt sein.
Noch kein Kommentar vorhanden.