Bei Ribas, einer der traditionsreichsten Kellereien auf
Mallorca, ist man immer wieder für angenehme Überraschungen gut.
Seit etwa einem Vierteljahrhundert befindet sich ein halber Hektar
großer Weinberg im Besitz der Familie. Er ist ausschließlich mit
der kleinbeerigen weißen Moscatelrebe bepflanzt. Da lag es nahe,
aus dem Traubenmaterial dieser alten Rebstöcke einen schmackhaften
Süßwein zu keltern.
Unter dem Logo der sogenannten Contrastlinie der Bodega reiht
sich dieses ausgezeichnete Produkt ein in die Neuerscheinungen der
mallorquinischen Weinwelt. Sioneta nennt sich der süße Neuling.
Nach abgebrochener Gärung beließ man ihn sechs Monate im Fass.
Abgefüllt wurde er im Dezember letzten Jahres. Die Gesamtproduktion
liegt bei 750 Halbliterflaschen. Er wird also nur flaschenweise zu
erstehen sein. Der Preis liegt bei zirka 15 Euro.
Mit seinem feinen Duft nach Ananas und Orangenschale erobert er
die Nase, den Holzton angenehmst integriert. Den Geschmack prägen
erneut tropische Fruchtaromen, Süße und Säure, gut ausgewogen.
Der Sioneta kommt bemerkenswert frisch daher, keine Spur von
Alkoholschwere und dumpfer Süße. Allerdings sollte man die ideale
Trinktemperatur von etwa 10 Grad Celsius einhalten. Er mag aus
einem „Capricho”, einer Laune des Kellermeisters heraus entstanden
sein, für uns kann der Sioneta so manch gelungenes Menü
abrunden.j
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