Sobrrassada-Stand auf einem Wochenmarkt.

Sobrrassada-Stand auf einem Wochenmarkt.

Mallorca07.11.15 11:41
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Den Bewohnern der Balearen schmeckt Mallorcas Wurstspezialität Sobrassada anscheinend wieder besser. Im laufenden Jahr sind die Verkäufe auf Mallorca, Ibiza und Formentera um 3 Prozent gestiegen, heißt es bei der Regulationsbehörde.

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Das klingt zwar wenig, ist laut Antònia Torres, Präsidentin der Behörde, etwas Besonderes, da 80 Prozent der mallorquinischen Produktion auf das Festland exportiert werde und nur 18 Prozent auf den Inseln konsumiert werden.

Aktuelle Produktionszahlen fehlen noch. Im Jahr 2014 wurden auf Mallorca 1,7 Kilo der Sobrrasada-WUrst hergestellt, 170.000 Kilo davon aus Fleisch vom schwarzen Schwein. Die Sobrassada ist eine Art Schmierwurst aus mit Paprika gewürztem Schweinefleisch.