Etiqueta 'Bäckerei'
Joan Fornari (M.), seine Frau Antonia und Daró Bastos freuen sich über den Weltmeistertitel.

Lokales

Die weltbeste Ensaimada kommt aus Llubí

Im kleinen mallorquinischen Dorf Llubí sind Weltmeister am Werke. Die Bäckerei Gelabert hat den WM-Titel gewonnen, weil sie die beste Ensaimada auf der gesamten Erde backt.

MM-Redaktion 02.03.18 12:33

Chefin Vanessa Cirer mit Team in der Bäckerei.

Lokales

"Bei uns schwangen schon immer Frauen das Zepter"

MM hat der Traditionsbäckerei "Forn la Mallorquina" an den Avenidas in Palma einen Besuch abgestattet - sie wird in diesem Jahr 100 Jahre alt.

Patrick Czelinski11.02.18 00:00

Mallorcas berühmte Ensaimada.

Leben und Stil

Mallorcas leckerste Ensaimada-Schnecken

Kaum ein Lebensmittel steht symbolisch so für Mallorca wie die Schmalzteigschnecke Ensaimada. Doch wo gibt es eigentlich die besten zu verkosten?

MM-Redaktion 20.12.17 09:35

Jaume Llull geht in Rente und hat keinen Nachfolger für seine Traditionsbäckerei in Palma de Mallorca gefunden.

Lokales

Traditions-Bäckerei in Palma macht dicht

Es gibt kaum ein typisch mallorquinisches Gebäck, das es in der "Pastelería Llull" nicht zu kaufen gab. Nach 64 Jahren wird der Laden bald für immer schließen.

MM-Redaktion 09.04.17 12:02

Die Bäckerei "Forn des Teatre" in Palma ist Vergangenheit.

Immobilien

Beliebte Jugendstil-Bäckerei in Palma muss schließen

Es ist eine der der meistfotografierten Bäckerein in der Balearen-Metropole. Doch jetzt ist im "Forn des Teatre" der Backofen endgültig aus.

Alexander Sepasgosarian24.03.17 15:30

Joan mit Frau. Die Bäckerei Forn de la Concepció existiert seit 1902.

Gesellschaft

Ein Bäcker geht nach 55 Jahren in Rente

Aber der Ofen bleibt weiterhin heiß. Seine Kinder übernehmen die seit 1902 existierende Traditionsbäckerei unweit der Einkaufsstraße Jaime III in Palma.

MM-Redaktion 04.01.17 13:30

Ob sie verwandt sind? „Tante Llonguet” aus Es Pillari (l.) und das Keksmännchen der Marke Marbú Dorada vom Hersteller Artiach.

Wirtschaft

Schon wieder ein Markenstreit auf Mallorca

Der baskische Kekshersteller Artiach versucht, einen Eintrag der "Fira del Llonguet" beim Patentamt zu verhindert. Hintergrund ist ein Streit um die Logos.

MM-Redaktion 10.11.16 11:05

Viele Bäckereien der Inselhauptstadt bieten auch mit Sahne oder Trüffelcreme gefüllte Buñuelos.

Leben und Stil

Die süßeste Zeit ist die Herbstzeit

Zum Festtag der Heiligen Ursula am 21. Oktober bieten zahlreiche Verkaufsstände auf Mallorca die in heißem Fett frittierten Buñuelos.

MM-Redaktion 19.10.16 12:34

Unter anderem wurde auch eine Filiale in Can Pastilla durchsucht.

Lokales

Razzia in Bäckereilokalen auf Mallorca

Viele Bäckerfilialen auf Mallorca werden im Stil einer Cafeteria betrieben. Offenbar geht dabei arbeitsrechtlich jedoch nicht immer alles mit rechten Dingen zu.

10.06.16 09:55

Barbetrieb auf Mallorca.

Tourismus

Zoff zwischen Gastronomie, Tankstellen und Bäckereien

"Unlauterer Wettbewerb" ist auf Mallorca ein beliebtes Schlagwort. Jetzt wird um Brötchenverkauf und Kaffeeausschank diskutiert.

28.10.15 11:15

Miquel Torrent legt den Touristen Mallorcas handwerklich produzierte Ensaimada ans Herz.

Tourismus

Kulturkampf um Mallorcas Teigschnecke

Um Mallorcas bekannte Ensaimada herrscht Zwist: Bäcker und Konditoren protestieren gegen den Verkauf von minderwertigem Gebäck in Hotels.

17.06.15 13:28

Frank Miller setzt auf Tradition: "Bei mir kommen keine künstlichen Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffe in den Teig."

Leben und Stil

Apfelkuchen und Ensaimadas

Seinen Laden auf Mallorca sperrt Frank Miller für Laufkundschaft einzig am Donnerstag auf. Dann ist Wochenmarkt in Inca und die Nachfrage nach seinen Broten und Kuchen ausreichend groß. "Aber unter der Woche würde sich das nicht rentieren", sagt der Mann aus Esslingen am Neckar.

Alexander Sepasgosarian19.11.14 00:00

Durch den Glasfußboden hat man einen direkten Einblick in die darunterliegende Backstube.

Gesellschaft

Die etwas andere Bäckerei

Für die Eröffnung seiner Bäckerei "Forn s'Estació" in der Via Sindicat in Palmas Innenstadt hat sich Unternehmer Fernando Crespí etwas besonderes einfallen lassen. Im Verkaufsraum wandeln Kunden in Zukunft auf einem Glasfußboden mit direktem Einblick in die Produktion.

01.10.14 00:00

Tomeu Morro und Bianca Riso holen Sauerteigbrote aus dem Steinofen.

Leben und Stil

Inselbäcker entdecken alte Getreidesorten neu

Wenn Tomeu Morro über Brot und Mehl spricht, dann ist er in seinem Element. Als "Forscher alter Getreidesorten" bezeichnet sich der Mallorquiner selbst, und am liebsten experimentiert er in seiner eigenen Backstube. Dann rieselt in Steinmühlen gemahlenes Mehl durch seine Finger, aus selbst angebautem Korn.

Anja Marks24.02.14 00:00

Miquel Pujol in seiner Bäckerei.

Tourismus

Bäckermeister Miquel ist tot

50 Jahren süßes Naschwerk: Ein halbes Jahrhundert hat Bäckermeister Miquel Pujol die Menschen in Palma mit typischem Mallorca-Gebäck verwöhnt. Die Konditorei Forn de Sa Pelleteria in Palmas Altstadtviertel Calatrava bei der Kathedrale galt als Institution in Sachen Ensaimadas, Kuchen, Plätzchen, gefüllte Teigtaschen. Auch der balearische Ministerpräsident Bauzá kondolierte.

Alexander Sepasgosarian18.02.14 00:00

Hochwertiges Brot backen und dabei Gutes tun: das ist die Idee von "Pan de Mar".

Hochwertiges Brot backen und dabei Gutes tun: das ist die Idee von "Pan de Mar".

Hochwertiges Brot backen und dabei Gutes tun: das ist die Idee von "Pan de Mar".

Henrik G. Vogel (Pixelio) 09.09.12