Ein Mallorca-Brötchen, in das jeder gerne beißt
Der Siegeszug der „Llonguets” würde professionelle Werbestrategen vor Neid erblassen lassen. Das Palma-Gebäck erfreut sich ungeahnter Beliebtheit
Traditionsbäcker nun leicht per App finden
Die Smartphone-Anwendung "Pa d'aquí" führt 304 Bäckereien inselweit auf, die nach alten Rezepten und mit heimischen Sorten backen.
Mai-Fira: Brotverkostung auch glutenfrei
Im Rahmen der Mai-Fira am Wochenende, 11./ 12. Mai, in Campos können Besucher sechs verschiedene Brotsorten kosten, darunter auch eine glutenfreie Variante.
Jeden Mittwoch in Palma: „Ruta del Llonguet”
Das schmackhafte Insel-Brötchen „Llonguet” wird in Palma bis zum 31. Oktober jeweils zur Wochenmitte besonders günstig unter die Leute gebracht.
"Langusten" satt für Gewinnerin in Bar Bosch
Das bei deutschen Urlaubern und Residenten beliebte Lokal am oberen Ende des Borne hatte jüngst einen kuriosen Wettbewerb ausgeschrieben.
Unser täglich' Brot back uns heute
Gutes Brot macht Arbeit. Deshalb tun manche Backshops nur so, als backe man dort selbst. Doch es gibt nach wie vor noch ausgezeichnete Bäckereien.
Mittwochs ist stets Llonguet-Brötchen-Tag in Palma
Ein Brötchen namens "Llonguet" gilt den Einwohnern von Mallorcas Inselhauptstadt geradezu als Wahrzeichen. Mittwochs kann man es preiswert verkosten.
Unser tägliches Pamboli gib uns heute ...
Olivenöl statt Butter, das ist das Hauptmerkmal der mallorquinischen "Brotzeit" im Vergleich zu deutschen Varianten. Das Traditionsmahl hat nun sogar eine eigene Messe
Schon wieder ein Markenstreit auf Mallorca
Der baskische Kekshersteller Artiach versucht, einen Eintrag der "Fira del Llonguet" beim Patentamt zu verhindert. Hintergrund ist ein Streit um die Logos.
Mallorquinische Brotzeit
"Brot mit Öl" gilt als eine Art Essenz von Mallorcas Küche. In seiner ursprünglichen Variante ist "Pa amb oli" aber nur noch selten zu finden.
Schluss mit Bimbo in Palma
Toastbrot heißt im Volksmund in Spanien meist "Pan de Bimbo", benannt nach seinem bekannten Hersteller. Der will sein einziges Werk auf Mallorca nun dicht machen.
Stolz, ein Brötchen zu sein
Schon mal probiert? Eigentlich als Spaßaktion gedacht, hat die Aktion "Rettet das Llonguet" einheimisches Backwerk sogar gefördert.
Zurück zu mehr Qualität
Nirgendwo in Spanien wird so wenig Brot gegessen wie auf Mallorca, Traditionsbäcker klagen über Billigkonkurrenz. Doch manch ein Bäcker hat sich in seiner Nische gut eingerichtet.
Inselbäcker entdecken alte Getreidesorten neu
Wenn Tomeu Morro über Brot und Mehl spricht, dann ist er in seinem Element. Als "Forscher alter Getreidesorten" bezeichnet sich der Mallorquiner selbst, und am liebsten experimentiert er in seiner eigenen Backstube. Dann rieselt in Steinmühlen gemahlenes Mehl durch seine Finger, aus selbst angebautem Korn.