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Ist jetzt der einzige deutsche Chef mit Michelin-Stern auf Mallorca: Josef Sauerschell. Sein Racó d’es Teix hat die Auszeichnung

Leben und Stil

„Ich koche nicht für Michelin"

Der Verzicht des Restaurants Tristán auf den Michelin-Stern hat die Gastronomie-Szene Mallorcas verblüfft. Wie berichtet, wird das Gourmet-Restaurant der Tristán-Gruppe nicht wiedereröffnen. MM spricht mit Spitzenkoch Josef Sauerschell in Deià.

Gabriele Kunze23.02.12 00:00

„Kein Rücktritt, sondern der Beginn von etwas Neuem": Das Tristán-Führungsteam Claudio Marini (l.) und Gerhard Schwaiger bleibt an Bord.

Leben und Stil

Mallorca: Tristán verzichtet auf Michelin-Stern

Gerhard Schwaiger, der Küchenchef des Restaurants Tristán in Puerto Portals, hat beschlossen, auf seinen Michelin-Stern zu verzichten, um ein neues Projekt in Angriff zu nehmen. Ziel ist, die gehobene Küche einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.

15.02.12 00:00

Der Borne galt einst als "Palmas Wohnzimmer". Nun soll die Flaniermeile im Frühling auch Straßencafés Platz bieten.

Gesellschaft

Von März an Cafés auf dem Borne

Ein Café con leche unter den Bäumen mitten auf dem Borne genießen - von März an soll das auf Palmas zentraler Platanenallee möglich sein. Das Rathaus will bis dahin eine neue Gastronomie-Verordnung verabschieden.

12.01.12 00:00

Das Restaurant "Tristán" in Puerto Portals wurde mit zwei "Sonnen" ausgezeichnet.

Gesellschaft

Ausgezeichnete Restaurants

Zehn mallorquinische Restaurants haben es in die Empfehlungsliste des Gastro-Führers "Guía Repsol 2012" geschafft, in dem insgesamt 381 Lokale aus ganz Spanien zu finden sind.

02.12.11 00:00

koldo royo restaurante aquiara tapas

Leben und Stil

Das Leben nach dem Michelin

27. November - Von 1989 an führte der Baske Koldo Royo an Palmas Paseo Marítimo ein bekanntes Sternelokal - bis die Michelin-Tester dem Starkoch Ende 2008 die begehrte Auszeichnung entzogen.

27.11.11 00:00

Macarena de Castro begann ihre Karriere als Küchenhilfe im familieneigenen Restaurant Jardín.

Leben und Stil

Zwei neue Michelin-Sterne für Mallorca

Überraschung bei den Michelin-Sternen: Mit Macarena de Castro vom Restaurant Jardín in Port d'Alcúdia hat auf Mallorca erstmals eine Frau die Auszeichnung gewonnen. Thomas Kahl (Restaurant Es Fum, Hotel Mardavall) erkochte seinen ersten Stern.

25.11.11 00:00

Kulinarische Spanien-Reise in Palma

Leben und Stil

Kulinarische Spanien-Reise in Palma

23. November – Eine kulinarische Reise durch Spanien kann man an diesem Wochenende, 24. bis 26. November. in Palmas Ausgehviertel La Lonja unternehmen.

23.11.11 00:00