Diese strengen Tests muss der kulinarische Mallorca-Klassiker "Sobrassada" für ein Qualitätssiegel bestehen
Unter den Sobrassada-Testern sind sogar blinde und sehbehinderte Menschen. Selbst eine Deutsche ließ sich zur Prüferin der bliebten mallorquinischen Streichwurst ausbilden.
Verrücktes Mallorca! Hängebauchschwein geht an der Playa de Palma spazieren
MM-Leser Christian, der die Redaktion am Freitag per E-Mail kontaktierte, traute seinen Augen nicht. Er schreibt: "Ich habe gedacht, mein Schwein pfeift."
Die Zeit der Matanzas hat begonnen
Die traditionelle Hausschlachtung von Schweinen darf wieder ohne covidbedingte Einschränkungen stattfinden.
Zweimal am Tag fährt Tomeu Torres hinaus auf seinen Acker und füttert seine Schweineherde.
Zweimal am Tag fährt Tomeu Torres hinaus auf seinen Acker und füttert seine Schweineherde.
Zehn Menschen bei Schlachtfesten auf Mallorca erlaubt
Bei den beliebten Schlachtfesten auf dem Land arbeiten viele Menschen zusammen. Im Anschluss wird gegessen und gefeiert. Das ist dieses Jahr so nicht möglich. Ganz verboten ist es aber nicht.
Spanferkel sorgen für Betrieb in Mallorca-Bäckereien
Der Festbraten am ersten Weihnachtstag auf Mallorca muss in der Regel "Porcella" sein. Den passenden Backofen für den Schmaus muss man sich organisieren.
Pest-Epidemie in China verteuert Schweinefleisch
Das Kilogramm ist 41,9 Prozent teurer als im vergangenen Jahr, das auf der Insel so begehrte Ferkel schlägt mit zehn Euro mehr zu Buche.
Schweine machen sich auf Port-d'Andratx-Straße breit
Lokalpolizisten und Mitarbeiter der Gemeinde hatten am Mittwoch einige Mühe, die von einer Farm ausgebüxten Tiere wieder einzufangen.
Schwarzes Schwein nebst Nachwuchs.
Schwarzes Schwein nebst Nachwuchs.
Fleisch vom schwarzen Schwein erheblich gesünder
Einer neuen Studie zufolge verfügt das "Porc negre" über 60 Prozent mehr der Gesundheit zuträgliche Fette als das gemeine Hausschwein. Auch ist das Fleisch zarter.
Öko-Schweine liegen voll im Trend
Steak in der Biovariante: Die Nachfrage nach Öko-Schweinefleisch sei so groß, dass es teilweise zu Lieferengpässen komme, bestätigte auch der Verband der Öko-Landwirte.
Mallorcas Schlachtfeste "nichts für Zartbesaitete"
Die amerikanische Tageszeitung "Washington Post" hat vor einigen Tagen über die gewöhnungsbedürftige mallorquinische Tradition der Schweineschlachtung berichtet.
Nachfrage nach schwarzen Schweinen zu groß
Das Fleisch der auf Mallorca gezüchteten schwarzen Schweine wird immer begehrter. Trotz verstärkter Produktion übersteigt die Nachfrage das Angebot.
Zweimal täglich füttert Tomeu Torres seine Herde mit Gerste. Der 69-Jährige züchtet seit Jahrzehnten schwarze Schweine.
Zweimal täglich füttert Tomeu Torres seine Herde mit Gerste. Der 69-Jährige züchtet seit Jahrzehnten schwarze Schweine.
Zweimal täglich füttert Tomeu Torres seine Herde mit Gerste. Der 69-Jährige züchtet seit Jahrzehnten schwarze Schweine.
Zweimal täglich füttert Tomeu Torres seine Herde mit Gerste. Der 69-Jährige züchtet seit Jahrzehnten schwarze Schweine.
Drei Tage ist das kleine Ferkel alt, das Tomeu Torres im Arm hält.
Drei Tage ist das kleine Ferkel alt, das Tomeu Torres im Arm hält.
Bei ihrer Geburt sind die Tiere pechschwarz, später ergrauen ihre Borsten.
Bei ihrer Geburt sind die Tiere pechschwarz, später ergrauen ihre Borsten.
Auf Torres' Finca führen die Schweine ein glücliches Leben - bis sie am Ende im Kochtopf landen.
Auf Torres' Finca führen die Schweine ein glücliches Leben - bis sie am Ende im Kochtopf landen.
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