Das Burger Lab ist, wie der Name schon sagt, auf Hamburger spezialisiert, hat also nichts mit der Sterne-Küche des Chefs Adrian Quetglass am Paséo Mallorca zu tun. Hier widmet man sich vielmehr dem traditionsreichen Snack in zahlreichen schmackhaften Varianten.
Den "Taurus-Burger", also der mit Rindfleisch, gibt es in vier verschiedenen Variationen: spanisch mit Manchego-Käse, orientalisch mit Pak Choi, Koriander und Skitake-Pilzen, italienisch mit Trüffel-Mozzarella oder mexikanisch mit Guacamole und Tortilla-Chips. Auch Hamburger aus Bio-Huhn, iberischem Schweinefleisch, Lamm, mit Fischfrikadelle oder als vegetarische Variante stehen auf der Karte.
Die Handschrift des Chefs, der hier zwar nicht selber die Burger brät, aber das Konzept überwacht, erkennt man auch an den Beilagen und Saucen: Gegrillte Süßkartoffeln kann man zu den Hamburgern bestellen, einen Gemüsesalat mit russischer saurer Sahne und Dill, hausgemachte Kartoffelchips und delikate Saucen sowie vier verschiedene Brotsorten. Auch ein paar Tagesgerichte stehen auf der Karte. Zum Dessert lockt ein Kuchenbüfett.