Im Design-Hotel "Concepció by Nobis", ideal gelegen zwischen Palmas Altstadt und dem Catalina-Viertel - bietet das Restaurant Xalest feine mediterrane Küche mit mallorquinischen Einflüssen. Das Xalest verfügt über einen Zugang vom Hotel und einen eigenen Eingang von der Straße aus und heißt somit auch externe Gäste ausdrücklich willkommen.
Abseits vom Trubel der Stadt kann man hier in himmlischer Ruhe einkehren wie in eine Oase. Gerichte lokal inspirierter und zeitgemäß interpretierter Kochkunst von Chefkoch Xema Álvarez bietet das Xalest zur Mittags- und Abendzeit für Hotelgäste und Besucher. Von Tapas und Pintxos bis hin zu Vorspeisen und Hauptgerichten sind alle Gerichte zum Teilen und für gemeinsamen Genuss zusammengestellt, was mallorquinischer Esskultur und auch der spanischen Art zu speisen entspricht.