Derbe Mallorca-Wurst mit feiner Textur
Wenn Ende Oktober/Anfang November die Schlachtsaison beginnt, ist die Jahreszeit für die mallorquinische Sobrassada gekommen. Je größer das Wurstformat, desto länger die Reifezeit der rustikalen Streichwurst.
28.10.12 00:00 "Mallorca auf dem Teller"
Seit die ARD Tim Mälzer im April beim Kochen auf Mallorca präsentierte und dabei auch das Restaurant Ca Na Toneta in Caimari beehrte, werden María Solivellas in ihrem Öko-Lokal mit eigenem Gemüse- und Kräutergarten geradezu die Türen eingerannt.
Hier finden Sie Wochenmärkte mit Öko-Ware
Der Öko-Markt auf der Plaza de los Patines in Palma ist beschaulicher als das Treiben in den städtischen Markthallen. Die Anbieter setzen auf persönliche Kommunikation und haben alle eine Bio-Zertifizierung nach EU-Verordnung.
Das verschmähte Kulturgut
Zum Frühstück einen Kaffee gekippt, um elf Uhr hungrig und unterwegs schnell in der Chipstüte gekramt, gegen zwei Uhr in einer Bar den Magen mit einer Hamburguesa und einer Cola besänftigt, kurz vor Feierabend dann nur noch einen Schokoriegel - schließlich will man abends ja noch ein Steak in die Pfanne werfen: Ernährung in Spanien, wie sie heutzutage häufig aussieht.
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