Der Weltpräsident der Internationalen Diätassoziationen, Giuseppe Russolillo, hat am Montag auf Mallorcas Ernährungswoche die Erkenntnisse aus den neuesten Untersuchungen zur Ernährung vorgestellt. Der Experte sagte: "Wir gehen davon aus, dass eine vorwiegend pflanzliche Ernährung, Bluthochdruck und Diabetes vorbeugt, die Gesundheit verbessert und zur Bekämpfung des Klimawandels beiträgt." Dabei ginge es nicht darum, Vegetarier oder Veganer zu werden, sondern die Essgewohnheiten unserer Urgroßeltern nachzuahmen, die lediglich gelegentlich oder symbolisch tierische Lebensmittel verzehrten.
Erste balearische Ernährungswoche mit 600 Studenten
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