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So wird auf Mallorca traditioneller Käse hergestellt
Die Zahl der Manufakturen auf der Insel wächst endlich wieder. Und viele Käsereien auf Mallorca arbeiten dabei nach ökologischen Kriterien.
MM-Redaktion 27.08.22 02:30 Hier kommt auf Mallorca der Käse her
Mallorcas Käsereien können sich sehen lassen. Sie punkten mit würzigem Schafskäse und handwerklicher Liebe.
Balearen-Produkte werden zum Verkaufsschlager
Nicht nur Wein, auch Käse, Wurst, Mandeln und Öle von Mallorca werden immer mehr zum Exportschlager. Lokale Märkte hingegen verzeichnen weniger Absatz.
Öko-Käse von roten Inselschafen
Auf Antoni Seguí Llomparts Finca tummeln sich ganz besondere Wollgeschöpfe: rote Schafe, die es nur auf Mallorca gibt. Aus ihrer Milch macht Seguí Biokäse.
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