Etiqueta 'Fleisch'
Es darf auch dieses Jahr geschlachtet werden. Ein paar Regeln müssen befolgt werden, die beliebten Vespern und Mittagessen in großer Runde sind aber verboten.

Lokales

Zehn Menschen bei Schlachtfesten auf Mallorca erlaubt

Bei den beliebten Schlachtfesten auf dem Land arbeiten viele Menschen zusammen. Im Anschluss wird gegessen und gefeiert. Das ist dieses Jahr so nicht möglich. Ganz verboten ist es aber nicht.

Dorothee Kammel04.11.20 09:32

Von Sobrassada sind keine Listeriose-Fälle bekannt.

Lokales

Keine Wurstwaren von Wilke auf der Insel im Verkauf

Die Produkte von Wilke stehen in Verdacht, mit dem Bakterium Listeria monocytogenes belastet zu sein, das Listeriose auslösen kann.

MM-Redaktion 10.10.19 00:00

Glückliche Ökoschweine in Porreres.

Wirtschaft

Öko-Schweine liegen voll im Trend

Steak in der Biovariante: Die Nachfrage nach Öko-Schweinefleisch sei so groß, dass es teilweise zu Lieferengpässen komme, bestätigte auch der Verband der Öko-Landwirte.

MM-Redaktion 05.03.19 09:00

Dieses Jahr wurde zu Weihnachten besonders wenig Lamm konsumiert.

Dieses Jahr wurde zu Weihnachten besonders wenig Lamm konsumiert.

Dieses Jahr wurde zu Weihnachten besonders wenig Lamm konsumiert.

J. Roig 29.12.18

Das Kühlhaus in dem Fleischgroßhandel wurde von der Polizei versiegelt.

Lokales

Gammelfleisch auf Mallorca sichergestellt

Die Betreiber eines Fleischwarenhandels in Marratxí wollten teils vor Jahren abgelaufene Produkte offenbar an Restaurants, Hotels und Schulen liefern.

28.03.18 12:38

Auf der Insel gibt es 20 Verkaufsstellen und einen Online-Vertrieb.

Wirtschaft

Steigende Nachfrage nach Öko-Lamm auf Mallorca

Von den 150.000 Schafen auf der Insel werden rund zehn Prozent ökologisch gehalten und sind auch dementsprechend zertifiziert.

MM-Redaktion 01.04.18 15:58

Die Produktion der Mallorca-Wurst ist aufwendig: Das Fleisch wird in die Beinschwarte des Schweins gefüllt und eingenäht.

Gesellschaft

Camaiot – die Stiefschwester der Sobrassada

Jeder kennt Mallorcas Paprikawurst Sobrassada. Aber bei einem Schlachtfest fallen auch Fleischstücke an, die nicht so gut für diese Insel-Spezialität geeignet sind.

Eva Carolin Ulmer04.03.18 00:00

Spanferkel sind zu Weihnachten auf Mallorca sehr begehrt.

Wirtschaft

Hohe Preise für Lamm und Spanferkel auf Mallorca

Die Landwirte auf Mallorca zeigen sich vor Weihnachten zufrieden mit den Preisen für Fleisch aus einheimischer Produktion. Es läuft besser als 2016.

MM-Redaktion 06.12.17 10:22

Ihr Schnitzel wollen Deutsche oft etwas dicker.

Leben und Stil

Mallorca-Grillvergnügen mit Schnitzel und Kotelett satt

Wie man beim Metzger auf Mallorca genau die richtige Partie Schweinefleisch bekommt, und warum in Spanien  kaum Haxen verkauft werden.

Michael Maier14.02.17 00:00

In diesem Jahr wurden 8.000 mallorquinische Schafe in der Landwirtschaftskooperative Pollença verkauft.

Wirtschaft

Lokales Lammfleisch wird wettbewerbsfähiger

Lammfleisch aus Mallorca ist stark gefragt, auch wegen der guten Touristensaison 2016. Die Preise sind derzeit höher als auf dem Festland.

MM-Redaktion 21.11.16 12:53

Sobrrassada-Stand auf einem Wochenmarkt.

Lokales

Balearenbewohner mit mehr Lust auf Mallorca-Wurst

Mallorcas Wurstspezialität Sobrassada verkauft sich wieder besser auf den Inseln. Im laufenden Jahr sind die Verkäufe um 3 Prozent gestiegen

07.11.15 11:41

Freilaufend auf Wiesen und Äckern: Schafzucht auf Mallorca.

Tourismus

Jedes fünfte Schaf ist öko

Lammfleisch hat in der mallorquinischen Küche Tradition. Neben der althergebrachten Haltung der Tiere setzen Landwirte verstärkt auf Marketing mit Gütesiegel.

Alexander Sepasgosarian11.11.15 00:00

Aufgespießt zum Grillen: Leckeres Gemüse.

Gesellschaft

Grillfest mit vegetarischem Touch

Da schmoren Lauch und Paprika: Palma setzt beim Stadtfest Sant Sebastià erstmals auf getrennte Feuerstellen für Fleisch und Gemüse.

Michael Maier21.10.15 00:00

Abel's, Poligono Son Castelló, Familie Abel

Tourismus

Deutsche Wurstkultur auf Mallorca

Abel's steht für deutsche Fleisch- und Wurstwaren auf Mallorca. Jetzt hat das Unternehmen seinen 45. Geburtstag gefeiert. Nach wie vor ist die Familie am Ruder.

Nils Müller12.07.15 00:00

Schinkenschneiden kann man jetzt auch auf Mallorca lernen.

Leben und Stil

Keine Angst vor langen Messern

Beim Schinkenschneiden zählen neben der gekonnten Pose vor allem auch Geschwindigkeit und  Präzision. Auf Mallorca kann man neuerdings lernen, wie es geht.

Michael Maier23.05.15 00:00

Jens Becher von der Weber Grillakademie bei Portocolom rät zur schonenden Garung bei 180 bis 200 Grad.

Leben und Stil

Gegrillt wird auch auf Mallorca

Das Fleischrösten hat in Deutschland Hochkonjunktur und auf der Insel Tradition. Ein Experte erklärt, wie es richtig geht.

Michael Maier19.04.15 08:17

Auf der Finca Ses Voltes bei Sant Llorenç des Cardassar wurde am Wochenende geschlachtet.

Leben und Stil

Schlachtsaison auf Mallorca

Mit der kalten Jahreszeit hat auf Mallorca die Saison für Hausschlachtungen begonnen. Endergebnis sind deftige Innereien und Sobrassada-Wurst.

Michael Maier09.12.14 18:11

Die Idealvorstellung: Glückliche Kühe, die sich ausschließlich vom Gras auf der Weide ernähren.

Leben und Stil

Biofleisch von Mallorca-Rindern

Es ist Samstagvormittag auf dem Markt von Santa Catalina, und eine Gruppe von Spaniern unterhält sich angeregt am Stand für Biofleisch über Preise und Qualität. Biofleisch wird auf Mallorca schon seit etlichen Jahren produziert, schwierig war und ist allerdings der Vertrieb. MM sprach mit Erzeugern und erklärt, wo Biofleisch von Inselhöfen erhältlich ist.

Eva Carolin Ulmer06.02.14 00:00

Josefina Muñoz kann die Aufregung um den Pferdefleischskandal nicht so recht nachvollziehen.

Lokales

Die einzige Pferdemetzgerei der Insel

Den Ekel, den viele Menschen schon beim Gedanken an den Verzehr von Pferdefleisch empfinden, kann die mallorquinische Metzgerin Josefina Muñoz nicht nachvollziehen: Pferdefleisch sei ein hochwertiges Produkt, besser als so manches mit Antibiotika vollgepumpte Rind oder Schwein.

Anja Marks21.02.13 00:00

Pferdefleischskandal? Was können wir denn dafür?

Tourismus

Pferdefleischskandal erreicht Mallorca

Der Pferdefleischskandal, der England und Deutschland seit Wochen beschäftigt, hat nun auch Spanien und damit Mallorca erreicht. Der Lebensmittelkonzern Nestlé rief Ravioli- und Tortellini-Fertiggerichte der Marke Buitoni zurück. Die gekühlten Teiggerichte werden in Spanien und Italien vertrieben.

Alexander Sepasgosarian20.02.13 00:00