Etiqueta 'Michelin-Sterne'
Josef Sauerschell (Mitte) und das Team seines Restaurants Es Racó d'es Teix.

Leben und Stil

Deutscher Koch Josef Sauerschell erklärt, warum er seinen Michelin-Stern abgab

Josef Sauerschell sagt: "Für mich heißt es jetzt: easy kochen." Im MM-Interview erklärt der langjährige Mallorca-Resident die Gründe seiner Entscheidung.

MM-Redaktion 16.12.21 09:24

Álvaro Salazar erkochte für sein Restaurant Voro im Cap Vermell Grand Hotel in Canyamel einen zweiten Stern.

Leben und Stil

Dieses neue Zwei-Sterne-Restaurant schmückt Mallorca

Das Restaurant "Es Racó d'es Teix" in Deià unter Josef Sauerschell führt nun keine Michelin-Auszeichnung mehr. Der Franke hatte sich vor 20 Jahren den Stern erkocht.

MM-Redaktion 15.12.21 09:32

Leonor Payeras und Josef Sauerschell haben sich bei der Arbeit im Hotel La Residencia kennengelernt (kleines Foto) und wurden Eltern von drei Töchtern, mit denen sie auf dem großen Bild zu sehen sind: Inés, Tamara und María Yquem (von links nach rechts).

Leonor Payeras und Josef Sauerschell haben sich bei der Arbeit im Hotel La Residencia kennengelernt (kleines Foto) und wurden Eltern von drei Töchtern, mit denen sie auf dem großen Bild zu sehen sind: Inés, Tamara und María Yquem (von links nach rechts).

Leonor Payeras und Josef Sauerschell haben sich bei der Arbeit im Hotel La Residencia kennengelernt (kleines Foto) und wurden Eltern von drei Töchtern, mit denen sie auf dem großen Bild zu sehen sind: Inés, Tamara und María Yquem (von links nach rechts).

privat 28.10.21

Josef Sauerschell kommt eigentlich aus Franken.

Josef Sauerschell kommt eigentlich aus Franken.

Josef Sauerschell kommt eigentlich aus Franken.

MM 28.10.21

Leonor Payeras und Josef Sauerschell haben sich bei der Arbeit im Hotel La Residencia kennengelernt (kleines Foto) und wurden Eltern von drei Töchtern, mit denen sie auf dem großen Bild zu sehen sind: Inés, Tamara und María Yquem (von links nach rechts).

Leben und Stil

Seit 20 Jahren hat das Es Racó d’es Teix in Deià einen Michelin-Stern

Dort kocht ein Pionier der Haute Cuisine auf der Insel: Mallorcas einziger deutscher Sternekoch Josef Sauerschell.

MM-Redaktion 28.10.21 00:00

Der baskische Sternekoch Martín Berasategui.

Leben und Stil

Berühmter Zwölfsternekoch eröffnet Edelrestaurant auf Mallorca

Der Baske Martín Berasategui betreibt seit Mittwoch das El Txoko de Martín in Palmas Ausgehviertel Santa Catalina.

MM-Redaktion 20.05.21 12:12

Santi Taura, Koch im Hotel El Llorenç Parc de la Mar, erhielt seinen ersten Michelin-Stern.

Lokales

Zwei neue Michelin-Sterne für Mallorca

Santi Taura sowie Benet und Jaume Vicens konnten sich über die Auszeichnung freuen. Ein weiteres Restaurant auf Mallorca wurde für seine nachhaltige Gastronomie gewürdigt.

MM-Redaktion 15.12.20 10:27

So wie auf dieser Computeranimation soll es im Inneren des "Hit" aussehen.

Gesellschaft

Spaniens Sterne-König zieht es nach Mallorca

Die Playa de Palma wird ab dem Frühjahr um einen Gastro-Hotspot reicher sein: Das neue Restaurant von Spaniens Star-Koch Martín Berasategui soll "Hit" heißen.

MM-Redaktion 23.01.20 10:25

Nachtisch in Form eines Seesterns.

Leben und Stil

Keine neuen Michelin-Sterne für Mallorca

Auf Mallorca gibt es für das Jahr 2019 keine zusätzlichen Michelin-Sterne. Das ist am Mittwoch bei einem Gala-Abend in Lissabon bekannt geworden.

Michael Maier22.11.18 11:02

Sternegala am Mittwochabend in Lissabon.

Sternegala am Mittwochabend in Lissabon.

Sternegala am Mittwochabend in Lissabon.

Michelin 21.11.18

Der verstorbene Joël Robuchon mit Mallorcas Inselkoch Pérez Arellano.

Gesellschaft

Auch Mallorca trauert um Joël Robuchon

Auch auf Mallorca herrscht Trauer um Jahrhundertkoch Joël Robuchon, der in seiner Karriere die Rekordzahl von 31 Michelin-Sternen erreicht hatte.

Michael Maier07.08.18 10:39

Der verstorbene Joël Robuchon mit Mallorcas Inselkoch Pérez Arellano.

Der verstorbene Joël Robuchon mit Mallorcas Inselkoch Pérez Arellano.

Der verstorbene Joël Robuchon mit Mallorcas Inselkoch Pérez Arellano.

Ultima Hora 07.08.18

Mallorcas Spitzenkoch Tomeu Caldentey will künftig unprätentiöser arbeiten.

Leben und Stil

Tomeu Caldentey schließt Sternelokal auf Mallorca

Mallorcas Spitzenkoch Tomeu Caldentey vom Restaurant "Bou" im Protur-Hotel Sa Coma an der Ostküste gibt überraschend seinen Michelin-Stern zurück.

MM-Redaktion 10.07.18 10:12

Das Ambiente bei der historischen Festung Baluard del Príncep in Palma de Mallorca.

Leben und Stil

Sternekoch Genestra neu im Hotel El Princep

Sternekoch Andreu Genestra hat neben seinem Stammlokal im Landhotel Predi Son Jaumell bei Capdepera auch eine Dependance in Palma de Mallorca.

Michael Maier10.05.18 16:48

Jérôme Rohmer und Fernando Pérez Arellano in ihrem neuen Workspace auf Mallorca.

Leben und Stil

Mallorcas Meisterköchen über die Schulter schauen

Top-Köchen über die Schulter schauen, kann man ab sofort in Puerto Portals auf Mallorca. Die Rede ist von Fernando Pérez Arellano und Jérôme Rohmer.

05.05.18 16:01

Mallorcas Sternekoch Tomeu Caldentey sitzt in der Jury.

Leben und Stil

Spitzenküche an Mallorcas Ostküste

Sa Coma im Osten Mallorcas ist vom 15. bis 18. März die heimliche kulinarische Hauptstadt Spaniens. Es gibt einen Kochwettbewerb mit Gastromarkt und Foodtrucks.

MM-Redaktion 16.03.18 10:58

Mallorcas Zwei-Sterne-Koch Fernando Pérez Arellano.

Leben und Stil

Pérez Arellano zaubert neue Mallorca-Menüs

Gute Nachrichten für Gourmets: Fernando Pérez Arellano, Mallorcas einziger Zwei-Sterne-Koch, hat jede Menge neue Ideen für die anstehende Saison.

MM-Redaktion 09.03.18 13:01

Der 32-Jährige zeigte sein Können im Januar bei der Madrid Fusión in der spanischen Hauptstadt.

Leben und Stil

Mallorcas junger Wilder dreht kulinarisch auf

Álvaro Salazar gilt als ausgesprochen energiegeladen und ambitioniert. Vom Club der Gastro-Kritiker auf Mallorca wurde er als „Koch des Jahres” ausgezeichnet.

Michael Maier16.03.18 12:01

Gutes Essen hat auch auf Mallorca seinen Preis.

Leben und Stil

Große preisliche Bandbreite in der Sterneküche

Die Preise für ein Ein-Stern-Menü auf Mallorca liegen recht weit auseinander. Das hat eine aktuelle Studie des Sparportals Cuponation ergeben.

Michael Maier22.02.18 17:36